Home


Zelf mayonaise maken

Mayonaise is een veel gebruikte saus bij ons eten en de saus is eenvoudig zelf te maken met een handjevol ingrediënten. Mayonaise is een veel gebruikte saus bij patat, een warme snacks en als smaak versterker op een broodje gezond. Mayonaise kan ook dienen als dressing bij een salade. Het maken van mayonaise zal niet veel tijd kosten en zelfgemaakte mayonaise zal veel lekkerder smaken dan wanneer een fles mayonaise gekocht word in de supermarkt. Door de mayonaise zelf te maken kan er een eigen twist aan de saus gegeven worden.

Mayonaise recept

Het maken van mayonaise is simpel weg eenvoudig en het is ook nog eens leuk om te doen. Vrijwel alle ingrediënten die benodigd zijn om mayonaise te maken zullen al standaard in de voorraadkast thuis staan. De ingrediënten die nodig zijn om deze overheerlijke saus te maken zijn;

  • 0,5 liter slaolie
  • 2 eierdooiers
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • worcestershire-saus
  • tabasco
  • citroensap
  • zout



mayonaise makenMayonaise maken gaat het makkelijkst als er gebruik gemaakt wordt van een staaf of handmixer. Als eerste moeten de eierdooiers gescheiden worden van het eiwit, dit is makkelijk te doen door de eieren te breken en het eiwit uit er voorzichtig uit te laten lopen. Vervolgens moeten de 2 eierdooiers samen met de azijn in een kom gedaan worden en dit moet 3 minuten lang geklopt worden op volle snelheid met de hand of staafmixer. Blijf voortdurend kloppen en voeg scheutje bij scheutje de slaolie toe en op het laatste moment mag de slaolie als een klein straaltje toegevoegd worden terwijl er nog steeds word geklopt. Doe de mosterd, de citroensap (paar druppels) en wat worcestershire-saus en tabasco er pas bij wanneer de olie goed is opgenomen met het kloppen. Breng de mayonaise op smaak met wat zout en hierna is de mayonaise klaar om geserveerd te worden. Pas op dat de mayonaise niet te dik wordt, want dit gaat redelijk snel. Is de mayonaise te dik dan mag er wat azijn worden toegevoegd om het weer iets dunner te maken. Eigen mayonaise maken is een fluitje van een cent. Probeer het maar en kijk hoe makkelijk en vooral lekker eigen gemaakte mayonaise is. Bovendien is mayonaise de basis voor veel andere lekkere sauzen.

Tip: zorg er voor dat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben, zodat de mayonaise niet gaat schiften tijdens het maken van de saus.